После прогулки по улицам Лимы в поисках самой лучшей в Перу севиче, я полетел к Пупу земли

----

Перу. Эпизод 2

Даже несмотря на то, что когда-то эта территория была заселена множеством цивилизаций, таких как Чавин, Уари и Моче, Перу больше известен миру благодаря культуре инков, которая развивалась здесь на протяжении трехсот лет до испанской конкисты 1532 года

Империя инков известна под названием Тауантинсуйю, и она занимала огромную территорию начиная с Колумбии на севере и до Аргентины на юге

И моей целью является город некогда бывшей столицы империи – Куско

На языке кечуа, которым до сих пор пользуется большинство жителей города, Куско переводится как Пуп земли

Расположенный на высоте свыше 3300 метров над уровнем моря, Куско завораживает

Город известен как Археологическая столица Америки, поскольку он был заселен на протяжении 3000 лет

Сегодня здесь проживает ок 400 тыс. человек, а сам город превратился в один из самых важных туристических достопримечательностей Перу

Переночевать здесь можно во множестве мест, но мне понравились хостелы в районе Сан-Блас, больше всего – отель Монастерио

Он находится на площади Назаренас в квартале от Пласа-де-Армас и занимает реставрированное и восстановленное здание бывшего монастыря, который относится к 1592 году

В номерах есть мраморные ванные, древняя мебель и все удобства, которые только можно себе представить, как то кислородный набор для смягчения последствий сороче – горной болезни.

Добро пожаловать в Куско, мы в Сан-Бласе и наслаждаемся богемным окружением первого квартала испанских конкистадоров, основанном после их прихода на землю инков

Я нахожусь с другом Франсиско Мендивилем, наследника традиций потомственных художников и ремесленников здесь в Куско

Добро пожаловать в Куско, особенно человеку с символичным именем Пата де Перро

-----

Семья Мендивиль, музей Таллер Хиларио Мендивиль

---- Пата де Перро (по-испански Собачья лапа)

Спасибо

школа куско была одной из самых значимых художественных традиций в колониальной америке

её основателем стал известный представитель маньеризма Бернардо Битти, приехавший в город в 1583 году

тем не менее, семья Мендивиль своими качественными и оригинальными работами продолжила сохранение настоящего искусства Куско вплоть до наших дней

сцена, которую вы сейчас видите, это популярный праздник Корпус Кристи

а здесь сцена, которую и сейчас можно встретить, в испании это таверны, а здесь они называются Пикантериасы или Акха Уаси на кечуа

если хотите, могу сводить вас в традиционную Пикантерию, где вы увидити, как потребляют 5-6 кружок чичи и играют Сапо

я лишь недавно прибыл в Куско, но уже нашел себе наставника

давайте исследуем Куско с Хулио и посмотрим на него глазами кусканцев

присоединяйтесь

как только я прибыл, то сразу почувствовал себя как дома

я готов открыть секреты города, признанного ЮНЕСКО всемирным наследием

это место на местном языке кечуа зовется Коско, Хатун Коско или «большой город»

Куско – город древний, как само время, так что на раскрытие всех его тайне может понадобиться вся жизнь

Однако, для тех, кто здесь в первый раз, есть ряд вещей, которые нужно знать и обязательные места для посещения: такие как дворец Инка Рока и его 12-угольный камень

Эти небольшие камни, которые примыкают к гигантским – антисейсмические, и вот инки до этого додумались уже тогда

Во времена инков никакой колесной техники не было, но хорошо отлажены были общественные работы

И каждый должен был что-то сделать для император, сына солнца

Это один из древнейших городов америки, но он же не был основан инками, да?

Нет, это же культура кечуа и это нужно отметить

А вот и знаменитый 12-угольный камень в одной из важнейших частей дворца

Следующим нашим пунктом стал Уайкайпата или Пласа-де-Армас – важное место встреч и церемониальный комплекс с доинкских времен

Здесь вы увидите кафедральный собор, дворец, где Франсиско Писарро объявил о завоевании Куско и начал перестройку города

Но мне же интересно найти корни

А где мы сейчас, дон Хулио?

Мы сейчас на рынке Сан-Педро, который начал функционировать с 1930 года и мало что изменилось с того времени, так что здесь можно увидеть традиционных торговцев или кхатук

Апельсин с манго?

Что ты хочешь, апельсин с манго?

Алоэ с апельсином полезен для желудка?

Мы сейчас посетим ряд мест, о которых даже не все кусканцы знают

За это поднимем бокалы

Спасибо дон Хулио и за вас тост

Бесподобно

Перуанские рынки сохраняют тысячелетние традиции андских культур

Это настоящий огурец?

А это знаменитый чарки – соленое мясо, схожий с мексиканской сесиной – с этим мясо делают тушеные блюда

Киноа используется поскольку в ней есть все белки

А вы каждый день выпекаете их?

Да

Сколько?

2 за пять

Нет, нет, так его есть нельзя

Место встречи для кусканцев, здесь на прилавках продают все виды товаров и ингредиентов со всей священной долины

Здесь только картофеля выращивается свыше 3000 сортов

Я рекомендую на рынках питаться там же, где и местные – здесь как раз в основном только и местные жители

Ну вот я и готов насладиться традиционным Чича-де-Хора, священным напитком брожения с ещё доинкских времен

А где мы, дон Хулио, куда вы меня привели?

Мы на Байонетас, улице, более известной как Нью-Йорк

Здесь вы найдете все пинкантериасы Куско и сюда приходят местные, чтобы насладиться чичей

Вот чича

Пошли со мной

Пикантериасы – как живые музеи, которые сохраняют тысячелетние андские обычаи

Здесь готовят чичу

Ритуальный продукт брожения, который служил подношением для богов и потреблялся людьми

Да, это напиток брожения

Да, для приготовления нужно 3 дня

И что мы сейчас видим?

--------

Соня Эулалия, Дуэнья-ла-Пикантерия

Мы зовем их чомбасами

Надеюсь вы зайдёте испробовать традиционный напиток чичу в этом исключительно приятном месте, где люди травят анекдоты, можно послушать народную музыку, поговорить за жизнь, что ещё?

Сюда приходят ренегаты, скучающие и уставшие от напряжения, чтобы отдохнуть и многое другое

И все мы здесь равны

Да

Здесь нет предрассудков

Нет предрассудков, вы правы

Проходите, садитесь

Вы собираетесь все это выпить… лишь храбрецам это под силу

И потом заговорила чича

большего никому и не нужно… потому что как Пата де Перро вы хотели бы получить тот же опыт, позволяющий быть ближе с местными…

вы показали нам путь и открыли нам наши сердца и наш разум

мы польщены тем, что смогли присоединиться к перуанцам, чтобы насладиться традиционной чичей

этот опыт показал мне Перу, который не многим дозволено увидеть

и это было лишь началом

спасибо, что вы присоединились к нам, чтобы пережить это

настало время сказать спокойной ночи а уж потом подготовиться к совершению подношения Пачамаме

Меня зовут Пата де Перро

Я также известен как Алонсо Вера

А это Ван Вей,

Увидимся в следующий раз