Витамин В12 известен тем, что стимулирует образование красных кровяных клеток в костном мозге. Он также помогает поддерживать здоровье нервной системы и стимулирует остеобласты  - клетки, формирующие кость. Благодаря недавним исследованиям вырисовывается роль этого вода растворимого витамина в улучшении качества костей.

В одном исследовании, которое проводилось двойным слепым методом с использованием случайной выборки, изучали группу из 628 японцев старше 65 лет, перенесших инсульт. Обнаружено, что витамин B,2 и фолиевая кислота снижают риск перелома шейки бедра.

Витамин В12 работает совместно с витамином В6 и Фотиевой кислотой (это соединение относится к витаминам группы В, его также называют флатом и витамином В9). Эти три витамина играют важную роль в поддержании здоровья костей. Если фолиевую кислоту принимать отдельно, она снизит всасывание витамина В12. Поэтому рекомендуют принимать витамины группы В комплексе. Отдел пишевых добавок считает, что: «Содержание Фотиевой кислоты в потребляемых продуктах и добавках не должно превышать 1000 мкг вдень, т.к. большие количества Фотиевой кислоты могут вызвать дефицит витамина В12. Людям старше 50 лет, принимающим фолиевую кислоту, нужно проконсультироваться у врача или диетолога относительно целесообразности приема витамина В12».

Главные источники витамина В12: продукты животного происхождения, включая моллюсков, мясо, рыбу, птицу, яйца, молоко и молочные продукты. Для вегетарианцев хорошим источником витамина В12 может быть обогащенная овсянка.

Рекомендуемая суточная доза (РСД) витамина В2,4-2,8 мкг для взрослых людей. Суточная норма не должна превышать 6,0 мкг. Максимальное переносимое потребление (МПП) витамина В)2- Хотя витамин В,2 относительно безопасен даже в высоких дозах, это не относится к некоторым другим витаминам группы В. Например, чрезмерные количества витамина В(| могут привести к повреждению нервов рук и ног. Максимальное переносимое количество витамина В6 составляет 100 мг в день.

Если принимать отдельно фолиевую кислоту; она нарушит всасывание витамина В12. По заявлению Отдела пишевых добавок: «Содержание Фотиевой кислоты в потребляемых продуктах и добавках не должно превышать 1000 мкг в день, т.к. большие количества Фотиевой кислоты могут вызвать дефицит витамина В12. Людям старше 50 лет, принимающим фолиевую кислоту, нужно проконсультироваться у врача или диетолога относительно целесообразности приема витамина В12.

Признаки и симптомы дефицита витамина В12: анемия, деменция, усталость, потеря аппетита, потеря веса, спутанность сознания, нарушение памяти, депрессия, онемение конечностей, нарушение равновесия, покалывания в руках и ногах (многие из этих симптомов могут быть вызваны и другими медицинскими проблемами). Дефицит витамина В12 у младенцев ведет к необратимым неврологическим проблемам.